Classicum

12 st. 6-12 portioner

Ingredienser:
1 ark smördeg, rektangulär, 250 g
4 dl grädde
300 g färskost
2 msk florsocker
1,5 lime, finrivet skal och saft
1 liter jordgubbar

ca 150 g limecurd
1 lime, finrivet skal

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegen med bakplåtspappret på en ugnsplåt. Skär degen i 12 lika stor a bitar, ca 8 x 8 cm. Nagga smördegsrutorna med gaffel och grädda i nedre delen av ugnen i ca 14 min eller tills de känns frasiga och spröda.

Picka degen försiktigt ett par gånger efter halva tiden med en gaffel så att flanen sjunker ihop något. Ta ut och låt svalna på galler.

Vispa grädden först och rör därefter ned färskost, florsocker, limeskal och limejuice. Vispa till en tjock, fluffig konsistens och smaka av.

Klicka ut den fluffiga limekrämen på smördegsrutorna. Skär jordgubbarna i mindre bitar och lägg på. Smält limecurden och ringla över. Riv avslutningsvis över lite limeskal.

Foto: Tine Guth Linse. Recept: Louise Bondebjer